紹興市柯橋區(qū)職業(yè)教育中心舉行現(xiàn)代學徒制開班暨歡送儀式
12月3日，紹興市柯橋區(qū)職業(yè)教育中心烹飪專業(yè)現(xiàn)代學徒制開班暨歡送儀式圓滿完成，校長趙百源對學校現(xiàn)代學制管理和發(fā)展情況做了重要部署。
傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結合，傳承與就業(yè)相促進
在現(xiàn)代學徒制拜師儀式上，學員們向自己的師父鞠躬、奉茶。紹興咸亨酒店，紹興咸亨大酒店，紹興鑫洲海灣大酒店，柯橋金永泰大酒店、永泰望湖大酒店、永泰柯巖大酒店、富麗華大酒店、天馬大酒店、鑒湖大酒店九家本地龍頭餐飲企業(yè)管理及廚師團隊參加了拜師儀式。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的學生在企業(yè)的學習經(jīng)歷，讓學生接觸到最前沿的市場信息，眼界大開。同時，師父長期幫帶培養(yǎng)的學徒更能符合企業(yè)的需求，“量身定制”的人才培養(yǎng)機制幫助企業(yè)解決招工難?，F(xiàn)代學徒制使學生在企業(yè)和學校有了“雙導師”和兩個學習場所，在傳承技藝的同時，促進就業(yè)“無縫對接”，讓工匠精神薪火相傳。
校企協(xié)同育人，深化產(chǎn)教融合
現(xiàn)代學徒制是近年國家大力推行職業(yè)院校校企協(xié)同育人、深化產(chǎn)教融合、校企合作的人才培養(yǎng)模式之一。紹興市柯橋區(qū)職業(yè)教育中心堅持“道德有底線，文化有底蘊，技能有底功，創(chuàng)業(yè)有底氣”的辦學特色，學?！爸胁团腼兣c營養(yǎng)膳食”專業(yè)為紹興市現(xiàn)代學徒制試點項目。該專業(yè)與多家本地龍頭酒店簽訂了現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)協(xié)議，企業(yè)參與到培養(yǎng)方案的制定中，建立了校企互聘“雙導師”制度下的雙師型教學隊伍。
該項目在傳統(tǒng)的課程基礎上，形成了學校課程、校企課程、企業(yè)課程，充分發(fā)揮學校和企業(yè)各自的資源優(yōu)勢，取長補短，整合優(yōu)質教學資源。
通過產(chǎn)教融合、校企合作，校企雙元育人，將“匠心”植入到中等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的全過程，開展“雙導師制”聯(lián)合傳授知識和技能，以工學交替、實崗育人為基礎，加強技術技能型人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)新，從而推進產(chǎn)教結合、校企融合、雙師建設、教學管理和質量監(jiān)控評價等改革，提升專業(yè)人才培養(yǎng)質量。
柯橋區(qū)職業(yè)教育中心“中餐烹飪與營養(yǎng)膳食”專業(yè)以“大國工匠精神”培養(yǎng)學生，開展現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式改革，合作企業(yè)成為職業(yè)教育的主體之一，促進了教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈的有機銜接，在促進就業(yè)的同時打通求學上升通道，讓傳統(tǒng)的中餐專業(yè)煥發(fā)出新時代魅力。（柯橋區(qū)職業(yè)教育中心供稿）