對于高職院校來說，專業(yè)設(shè)置要以服務(wù)發(fā)展為宗旨，以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向。隨著國家對職業(yè)教育支持力度的不斷加大，已逐步把專業(yè)設(shè)置權(quán)下放給高職院校，實行備案制管理，以期學(xué)校對區(qū)域社會和經(jīng)濟形勢的變化做出快速和靈活的反應(yīng)，緊貼市場、緊貼產(chǎn)業(yè)，合理設(shè)置和調(diào)整專業(yè)，實現(xiàn)其人才培養(yǎng)與社會經(jīng)濟發(fā)展的高度契合。
高職院校可以相對靈活地設(shè)置專業(yè)，但不代表可以隨心所欲地設(shè)置專業(yè)，而是要充分考慮社會的需求、學(xué)校的實力和學(xué)生的發(fā)展前景。圍繞行業(yè)發(fā)展的需求，柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院設(shè)立螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院，有一定的合理性和現(xiàn)實需求。但這一特色學(xué)院的職業(yè)教育內(nèi)涵，實際上可以由現(xiàn)有的烹飪與營養(yǎng)、市場營銷、餐飲管理等專業(yè)涵蓋在內(nèi)。
而且這些專業(yè)基本上都辦學(xué)歷史悠久、辦學(xué)成果豐富，只要稍微地調(diào)整一下教學(xué)內(nèi)容，完全可以勝任螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院的職能，沒必要針對螺螄粉的生產(chǎn)和銷售，專門成立新學(xué)院，開設(shè)新專業(yè)。因為此舉一來有可能造成辦學(xué)資源的浪費，二來辦學(xué)質(zhì)量能否迅速提升也值得商榷。
此外，“網(wǎng)紅”氣質(zhì)十足的螺螄粉，未必能保證長期占據(jù)美食top榜。假如它不再是市場的寵兒，產(chǎn)業(yè)學(xué)院發(fā)展就勢必會走進(jìn)死胡同，而相關(guān)專業(yè)學(xué)生就業(yè)也必將面臨尷尬境地。從這個意義上說，職業(yè)教育的專業(yè)設(shè)置宜精不宜細(xì)。專業(yè)設(shè)置上的不斷窄化、細(xì)化，會造成學(xué)生就業(yè)市場不斷被分割，相應(yīng)的就業(yè)選擇面也會越來越窄。
我們更應(yīng)倡導(dǎo)寬口徑培養(yǎng)，為學(xué)生從長計議，培養(yǎng)學(xué)生具備開闊的視野、深厚的能力素養(yǎng)基礎(chǔ)以及更強的就業(yè)應(yīng)變能力，保障其職業(yè)生涯的可持續(xù)性發(fā)展。（朱小峰）