近日，浙江商業職業技術學院烹飪學院李鑫院長受邀到訪浙江信息工程學校，圍繞學校烹飪專業發展及專業建設開展指導，學校黨委書記崔燕榮、副校長褚劍飛、烹飪專業負責人帥飛飛以及烹飪教師全程參與并深入交流。
專業與師資定位：錨定行業前沿方向
李鑫教授建議，專業建設需緊扣餐飲智能化、標準化趨勢，聚焦“精準供應鏈管理”“智能餐飲設備應用”等領域；教師需從“技能傳授者”轉型為“行業資源整合者”。崔燕榮書記結合學校專業情況，就“傳統與前沿技能平衡”“教師轉型培訓”展開探討，明確以行業需求細化方案。
人才培養與困局破解：優化課程與機制
課程設計上，李鑫教授提出融入數字化烹飪技術，通過“太湖宴”思路開發地方特色培訓課；針對發展難題，建議聯合湖州市餐飲商會深化產教融合、建立省賽“賽事信息溝通機制”。褚劍飛副校長明確推進課程與機制落地，崔燕榮書記強調打通產教融合資源對接通道。
技能競賽指導：兼顧精度與創新，強化團隊協作
李鑫教授指出，競賽作品需兼顧“技藝精度”與“創新巧思”（如“菊花魚”融入現代審美），避免“為競賽而競賽”，同時強調指導教師團隊協作的重要性。兩位校領導叮囑師生吸收建議，要求教學部門總結可復制的指導方法。
產業學院建設：聚焦區域需求，深化產教融合
李鑫教授建議聯合“老娘舅”等本土企業，通過“企業導師駐校”“訂單式培養”共建特色產業學院，實現產教深度融合。崔燕榮書記表示將成立專項工作組推進。
學校相關負責人表示，將盡快梳理建議并轉化為行動，推動烹飪專業內涵式發展。
此次專業研討會，聚焦專業建設、人培方案與技能指導三大核心。專家既為專業發展把脈定向，也優化人才培養細節，還傳授實用技能，為學校烹飪專業提質升級注入有力動能，助推其教學與實踐水平再提升。（浙江信息工程學校）