引育十萬(wàn)技能人才，助推海寧共同富裕。日前，2022年嘉興市職業(yè)技能競(jìng)賽暨百萬(wàn)職工技能大比武海寧賽區(qū)——營(yíng)養(yǎng)配餐員項(xiàng)目在海寧技師學(xué)院舉行。本次競(jìng)賽由海寧市人社局、海寧市總工會(huì)、鹽官鎮(zhèn)人民政府聯(lián)合主辦，鹽官鎮(zhèn)成人文化技術(shù)學(xué)校承辦，海寧技師學(xué)院協(xié)辦。
營(yíng)養(yǎng)配餐員項(xiàng)目競(jìng)賽以國(guó)家職業(yè)技能三級(jí)（高級(jí)工）標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)并增加部分新知識(shí)、新技能。明確要求營(yíng)養(yǎng)理論與餐飲實(shí)踐相結(jié)合，由“理論知識(shí)”和“技能操作”兩部分組成，通過(guò)筆試、實(shí)操展示、設(shè)計(jì)方案展示等，完成指定人群的營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)制作流程。在技能操作成績(jī)中“現(xiàn)場(chǎng)素質(zhì)”成績(jī)占10%，“規(guī)定熱菜”成績(jī)占20%，“‘月子餐’實(shí)操”成績(jī)占55%，“‘月子餐’午餐套餐設(shè)計(jì)”成績(jī)占15%。旨在全面提升營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才技能水平，引育十萬(wàn)技能人才，助推海寧共同富裕。
當(dāng)天，來(lái)自全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的45名參賽選手個(gè)個(gè)精神飽滿(mǎn)，沉著冷靜，展開(kāi)了激烈角逐。來(lái)自營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪等領(lǐng)域?qū)＜以u(píng)委從食材搭配、口味質(zhì)感、餐標(biāo)符合、造型特色、干凈衛(wèi)生五個(gè)方面對(duì)選手的現(xiàn)場(chǎng)操作及作品進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)評(píng)審。
經(jīng)過(guò)一天的激烈角逐，裁判員按比賽規(guī)則和要求進(jìn)行評(píng)分，作品按個(gè)人總成績(jī)名次排列，對(duì)獲得前三名且為職工身份的選手，由海寧市人力社保局核準(zhǔn)后，認(rèn)定為“海寧市技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)；其余成績(jī)合格者，頒發(fā)“營(yíng)養(yǎng)配餐員”高級(jí)工證書(shū)。
此次競(jìng)賽充分提升了職業(yè)技能競(jìng)賽的科學(xué)化、規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化水平。為全市營(yíng)養(yǎng)配餐從業(yè)人員搭建展示平臺(tái)、提供學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)的同時(shí)，也激勵(lì)著廣大從業(yè)者不斷學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)、提高專(zhuān)業(yè)技能。引導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)配餐員通過(guò)合理設(shè)計(jì)、科學(xué)配餐，為就餐者提供均衡營(yíng)養(yǎng)膳食，提高全民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)，助推海寧共同富裕。（潘曉萌）