學生實習是實現職業教育培養目標、增強學生綜合能力的基本環節。2016年，教育部等五部門印發《職業學校學生實習管理規定》，明確“實習應當科學組織、依法實施，遵循學生成長規律和職業能力形成規律；應當堅持理論與實踐相結合，強化校企協同育人”。作為學生實習的核心部分，頂崗實習是彰顯職業教育類型特色、強化校企協同育人、提升學生技術技能的重要載體。
近年來，筆者所在的青島酒店管理職業技術學院嚴格落實文件要求，堅持問題導向，以提升學生綜合職業能力為目標，以建構主義學習理論和全面發展理論為基礎，以校企協同育人為依托，以信息化管理為抓手，開發了系統規范的頂崗實習管理流程和標準，創建了旅游類專業基于學生心理成長和職業發展的“分階段、任務式、信息化”頂崗實習管理模式，以高質量的頂崗實習管理工作保障了技術技能人才培養質量。
全面排查痛點難點，系統建立頂崗實習工作體制機制
針對頂崗實習管理中常見的管理模式簡單粗放、校企缺乏有效協同，職業素養培養缺失、職業能力培養不足，管理手段傳統、管理效率不高等痛點難點問題，學校系統建立了頂崗實習工作體制機制。
一是建立專兼結合的頂崗實習育人隊伍。安排專人負責統籌全校實習管理工作，各二級學院專門設立實習實訓辦公室負責實習管理各項工作，并組建由教學管理人員、專業教師、輔導員、企業人力資源管理人員及學生骨干組成的專兼職實習管理團隊，具體負責實習生日常管理。同時，以旅游類專業教師和企業師傅為主體建立頂崗實習教學團隊，負責學生實習期間的教學任務發布、檢查、考核和總體評價；實習生骨干在各實習單位或實習單位集中區域建立流動團支部，負責實習生團建和思想政治教育工作，從組織架構上確保了實習管理工作的順暢運行。
二是建立標準規范的頂崗實習育人制度。學校根據《職業學校學生實習管理規定》，修訂了頂崗實習管理規定，在統一政策導向的同時，充分體現二級管理原則，給予相關二級學院實習管理自主權。二級學院根據專業特點，校企聯合開發了更具操作性的《頂崗實習工作手冊》《實習指導教師手冊》，從實習單位遴選和考核、實習崗位設置、實習生待遇保障、實習合同簽訂到實習生選拔、實習期校企聯合育人、實習指導教師工作職責等方面做了詳細規定，從制度上確保了頂崗實習工作的有章可循。
三是建立校企協同的頂崗實習工作機制。學校建立了周走訪、月匯報、學期考核、年度研討的校企協同頂崗實習工作機制。將實習單位按所在區域劃定片區，配備專職實習指導教師與實習生共同在崗工作，實習指導教師主導每周與企業聯合召開實習生座談會，二級學院主導每月召開實習指導工作質量分析會，學校主導每學期企業參與各二級學院實習管理工作評價，二級學院主導每年組織實習單位召開校企合作育人研討會，頂崗實習教學團隊通過信息化平臺定期發布和監測實習任務，從機制上確保了實習管理工作的有序推進。
精準研究實習生心理變化規律，科學設計實習期職業能力培養任務
首先，通過關鍵因素分析實習生行為特征。學校對實習生、實習指導教師、實習單位人力資源管理部門及畢業生等群體開展了多年的追蹤調查，系統總結了實習生因崗位角色、承擔任務、人際交往等因素的變化所表現出來的普遍行為和典型行為，并結合實習指導教師、實習單位人力資源部門對實習生開展的各項管理和教育措施，分析探索出了實習生行為變化在整個實習期內呈現規律性波動的特點。
其次，結合行為特征分析實習生心理變化規律。經過分析，確定實習生行為變化的規律性波動是其心理周期性波動的外在表現，將實習生頂崗實習期間的心理變化劃分為“行業認知期待期、職業進入適應期、技能熟練波動期、心理穩定成熟期、情緒倦怠浮躁期”五個階段，并測算出每個階段持續的時長，創新性地提出了學生頂崗實習的“期待期—適應期—波動期—成熟期—浮躁期”五階段模型，為開展系統化、精細化、規范化的頂崗實習管理提供了理論依據。
再次，構建系統化的課程任務體系。針對五階段模型中學生的行為特點，結合職業素養和職業發展能力提升需要，針對性地建立了頂崗實習系統化課程任務體系，具體歸納為“一種管理機制”（基于學分制的課程管理）、“兩種教學方法”（網絡教學和真實工作情境教學）、“三大教育目標”（德育目標、知識目標、能力目標）、“四個教學模塊”（專業認知能力模塊、專業基本能力模塊、專業核心能力模塊、專業發展能力模塊），并配合使用觀察認知、興趣引導、任務驅動、項目管理進階等教學方法，確保學習效率和效果。
最后，建立協同化的標準工作程序。依據實習生心理變化的五個階段，針對不同階段學生心理特點、崗位工作要求、職業能力和素養培養需要，校企協作開發了實習生管理的標準化程序，明確各階段學校、企業、學生應開展的工作及需要達到的效果，開展相應的教學管理、專業指導和心理輔導，通過對學生職業心理成長的正向干預，培養學生的職業興趣、職業認同、職業精神以及良好的職業心態。
定向開發實習過程信息化管理平臺，多維構建實習管理質量評價體系
為配合實習管理和課程任務實施，學校開發了具有知識產權的實習管理信息化平臺和微信小程序，平臺集合了實習任務智能提醒、實習數據智能分析、實習管理智能診斷、實習表現智能評價、實習總結智能報表等功能，在專業課程學習方面，實現任務發布有提醒、任務完成有獎勵、學習過程智能化、成績評定過程化。在實習管理方面，實現信息溝通實時化、管理過程痕跡化、過程評價數據化。平臺充分契合頂崗實習的管理特色，有力支撐頂崗實習工作的順利實施，在提高管理水平和效率的同時，降低管理成本，構建了集學生、企業、指導教師、崗位師傅、家長和輔導員于一體的全方位的智能化動態管理機制。
同時，建立了“三主體、三主線、三閉環”實習管理質量滿意度評價體系。建立三個相關主體（學生、企業、指導教師）既為測評主體又為測評對象的實習管理質量滿意度評價模型，以教師專業指導和過程管理、學生專業學習和過程表現、企業培訓和管理為關鍵評價指標。設計三條評價主線（學生對企業和教師的滿意度、企業對學生和教師的滿意度、教師對學生和企業的滿意度）開展評價測評，對學生、教師的測評結果與實習成效、工作績效掛鉤，對企業的測評結果與校企合作持久度掛鉤，形成了學生、實習指導教師、實習企業的三個管理閉環。
經過多年的頂崗實習管理實踐，學校旅游類專業人才培養質量不斷提升。學生實習穩定性好，頂崗實習期間離職率控制在4%以內；職業認同感高，畢業后行業對口就業率達90%以上；行業歸屬感強，畢業三年行業留任率穩定在70%；職業發展后勁足，80%的學生畢業三年晉升到基層管理崗位，30%的學生畢業五年晉升到中層管理崗位。（于進亮 王超）