近日，為了更好地規(guī)范家宴環(huán)境，大力提升農(nóng)廚職業(yè)技能，助力鄉(xiāng)村振興，善璉成校發(fā)揮擔(dān)當(dāng)意識，聯(lián)合鎮(zhèn)人社部門及市場監(jiān)管所等單位在皇墳村文化禮堂舉辦“善璉鎮(zhèn)首屆家宴農(nóng)廚技能大比武”活動(dòng)，全鎮(zhèn)34名60歲以下的家宴農(nóng)廚參加了此次活動(dòng)。
本次大比武依據(jù)中式烹飪國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)三級（高級工）進(jìn)行，內(nèi)容由理論知識和技能操作兩部分組成，技能操作為現(xiàn)場制作一道規(guī)定菜品和自創(chuàng)一道創(chuàng)新菜。
選手們經(jīng)過緊張的理論測試之后，直接進(jìn)入實(shí)操技能挑戰(zhàn)環(huán)節(jié)。切片，切絲，燒油，起鍋……熟練的動(dòng)作一氣呵成，沒一會(huì)兒，一盤熱氣騰騰的青椒土豆絲就出鍋了。選手們使出渾身解數(shù)，盡量把這一道普通的家常菜做得更加誘人、美味。一時(shí)之間，比賽現(xiàn)場氣氛熱烈，也吸引了不少觀眾觀看、加油。
按照大賽規(guī)定，選手們在完成青椒土豆絲作品之后還將以學(xué)校提供的半只“蠶鄉(xiāng)土雞”為主材，以“筆都蠶鄉(xiāng)元素”為創(chuàng)作思路，發(fā)揮各自特長，制作一道創(chuàng)新菜。十幾分鐘之后，一道道精美的菜肴陸續(xù)出鍋，端上“百鳳宴”展示臺(tái)。
競賽以公平公正公開為原則，經(jīng)過激烈角逐和專家評委的嚴(yán)格評判，來自港南村的胡國良獲得一等獎(jiǎng)，皇墳村的金新良和夾塘村的章建良分別獲得二等獎(jiǎng)，窯里村的邱志煒、車家兜村的張新榮和卜家堰村的周建明分別獲得三等獎(jiǎng)。特色創(chuàng)新菜類善璉村楊海良的“筆韻蟹黃雞”、平樂村趙冬冬的“潯月蠶鄉(xiāng)雞盅” 、窯里村邱志煒“筆都秘制茶香雞”分別獲“筆都蠶鄉(xiāng)美食”金銀銅獎(jiǎng)。
據(jù)悉，善璉成校舉辦本次大比武，主要目的是提升善璉鎮(zhèn)農(nóng)村家宴的整體水平。在鄉(xiāng)村舉辦家宴是歷年來的風(fēng)俗，而經(jīng)過這種“技能大比武”形式的培訓(xùn)，不但提高了善璉鎮(zhèn)家宴廚師的技能水平，而且能都使家宴這一行業(yè)市場更加規(guī)范，在提升農(nóng)村家宴質(zhì)量的同時(shí)，也能提高大家的健康安全等意識，守護(hù)“善璉鎮(zhèn)舌尖上的安全”。
同時(shí)，把這樣的活動(dòng)搬進(jìn)農(nóng)村文化禮堂，真正讓鄉(xiāng)村成為舞臺(tái)，鄉(xiāng)土人才成為主角，為百姓搭建一個(gè)能施展才華，綻放活力的大平臺(tái)，這正是鄉(xiāng)鎮(zhèn)成校“社區(qū)教育進(jìn)文化禮堂”工作的一個(gè)新的實(shí)踐點(diǎn)。善璉成校將努力以文化禮堂為載體，通過開展各類社區(qū)教育活動(dòng)，帶動(dòng)更多的勞動(dòng)者走技能成才之路，帶動(dòng)群眾增收致富，助力湖筆小鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興。（謝新紅）