“5、4、3……”面對攝像頭，聽著直播開始的倒計時，第45屆世界技能大賽（以下簡稱“世賽”）烘焙項目銅牌獲得者張子陽略顯緊張，“該說些什么？萬一冷場怎么辦？”
上課并非難事，他自去年第45屆世賽結(jié)束后便留校任教，在王森國際咖啡西點西餐學院擔任烘焙技術(shù)教練，培訓下一屆世賽選手。但將烘焙搬到直播間，這是他首次“試水”，主題是講授如何制作黑麥圓面包。
打面、出缸、醒發(fā)、分割……黑麥圓面包的制作已是“輕車路熟”，在準備第45屆世賽的那兩年間他做過至少6000個這樣的面包。第一次通過直播來講課，他總覺得“怪怪的”，因為“只能對著攝像頭講，看不到人，操作時也無法看到網(wǎng)友互動”。
直到直播結(jié)束，他才知曉此次直播共計3000多人次觀看，從和他們后面的交流、互動猜測，他們之中有烘焙專業(yè)學生、店面員工，也有業(yè)余的烘焙“小白”。這也是張子陽第一次擁有這么多“聽眾”，“說實話，挺開心的。”他覺得，將自己的一項技能展示給更多的人，并和大家交流技能，這或許就是技能直播的意義所在。
如此想的，不僅張子陽。直播課已成為疫情期間的一種教學“常態(tài)”，能否將原以實踐操作為主的技能課程“上線”直播？不少職業(yè)院校的老師進行了嘗試，其中有多位世賽冠軍。
在4月26日進行面向公眾的直播前，第45屆世賽數(shù)控車項目冠軍、廣東省機械技師學院數(shù)控車技能教練黃曉呈已經(jīng)進行了為期3個多月的直播授課，但僅面向該校8位第46屆世賽的備選選手。
“數(shù)控車項目的內(nèi)容中70%～80%為實操，主要是要靠動手練，熟悉每件工具、每個流程步驟。”黃曉呈告訴記者，數(shù)控車項目比賽所用的尺子有三四十把，刀具有100多件，且每種工具規(guī)格、型號均不同，“長時間練習訓練，就是要使比賽時用哪個工具，選手不需要思考，它已經(jīng)成為一種自然而然的肌肉記憶”。
怎么將這一技能訓練進行直播講授？黃曉呈將訓練任務拆解，主要講授該技能所涉及到理論知識以及無需運用數(shù)控車完成的編程部分。即便是這樣，講起來也非易事。“原本在機器前操作一下就能講清楚的內(nèi)容，現(xiàn)在需要想怎么組織語言表達清楚。”原本一兩個小時就能完成的備課，現(xiàn)在基本上需要一天才能完成。
“在網(wǎng)上搜羅各種資料做PPT還比較容易，難在要錄視頻，因為視頻會讓學生更直觀看到怎么操作。”黃曉呈對自己的教學視頻要求無差錯、流暢，但之前從沒倒飭過視頻錄制的他在剛開始錄時總是磕磕絆絆、結(jié)結(jié)巴巴，半個小時時長的視頻有時要錄上五六遍，“反復錄，反復看，有時能錄到凌晨兩三點”。
但即便如此，離開實踐操作的技能講授或多或少有些“紙上談兵”的意味。
根據(jù)第45屆世賽美發(fā)項目冠軍、浙江省杭州市拱墅區(qū)職業(yè)高級中學美發(fā)專業(yè)教師石丹的兩三次的直播經(jīng)驗，一堂網(wǎng)課長達1個小時，往往需要壓縮以往兩節(jié)課內(nèi)容，而純粹靠老師講，學生只能領(lǐng)悟到70%～80%左右。
“再比如之前我們也遇到過，有種零件加工的辦法理論上是沒什么問題的，但實踐起來就會使得零件發(fā)生變形。遇到這種情況，只能不斷去操作去發(fā)現(xiàn)問題所在，解決它。”但第44屆世賽數(shù)控銑項目冠軍、廣東省機械技師學院數(shù)控銑技能教練楊登輝也很無奈，和黃曉呈一樣，只能先把能搬到線上進行講授的內(nèi)容前置，以理論和電腦操作為主。
備完課的第二天早上8點半，黃曉呈會準時在某社交軟件上與學生進行視頻，講完也不關(guān)攝像頭，他要在線盯著學生畫圖、編程等，一方面為方便了解學生的理解程度，另一方面這也是對學生的一種“線上”監(jiān)督，以防學生“逃課”。
即便這樣，學生們“掉線”的情況還是頻出，比如“起床起晚了”“家里親戚來了需要招待下”等。慢慢地，每天能準時上課的學生已從8位變成了5位。
在黃曉呈看來，直播課程考驗的不僅是老師，也是學生的自覺自律，“如果是在學校訓練基地，這些學生基本上都是兩點一線，從早到晚學習、訓練，有教練盯著，也有同伴陪著，但在線上，外部的很多約束都失效了”。
楊登輝也遇到了同樣的情況。后來，他干脆讓學生自己根據(jù)比賽日期制定訓練計劃，增強賽前的“危機感”，同時將不同類型的學生分撥進行訓練，比如對基礎(chǔ)較差的學生著重夯實基礎(chǔ)，對實踐經(jīng)驗已經(jīng)很豐富的學生進行針對性的指導；石丹會在課程中不定時進行打卡、簽到來給學生一些約束；黃曉呈則想辦法讓每天的訓練變得不同，以防學生覺得枯燥，還時不時開次主題班會和大家談心。
通過這段時間的線上“磨合”，黃曉呈倒有些意外的發(fā)現(xiàn)和收獲——隔著屏幕，無論是在課堂上，還是在班會上，“他們都比線下更熱鬧些”。
“以往大家在一起基本上都是訓練，會比較沉悶，但在線上直播時他們都更愿意敞開自己的心扉，更大膽說出自己的想法。”黃曉呈舉了個例子，以前教學中，學生遇到問題更愿意自己悶頭去摸索，但在線上更傾向于分享和討論。
在石丹直播課程的互動區(qū)亦是如此，留言一條條冒出來，“以前提問，課堂上大家都不怎么積極，現(xiàn)在倒是發(fā)言很踴躍”。在她看來，這或許是因為“現(xiàn)在學生基本上都是00后，在網(wǎng)絡(luò)上表達是他們更習慣、更自然的一種方式”。
如今再回到線下，走進實訓車間，黃曉呈覺得自己通過直播課收獲的不僅是課件制作、教學能力的更新和提升，更重要的是他與學生無形中親近了許多。這也讓他有些啟發(fā)，作為一名教師，和學生深入溝通、交流很重要，“以前只是知道這個道理，但現(xiàn)實上了一堂更深刻的課”。（孫慶玲）